代替肉 大豆など植物性原料を使い、肉の食感に近づけた食品。フェイクミート、大豆ミート、植物性タンパクなどとも呼ばれる。 スタートアップレビューでは厳選されたスタートアップ企業にのみ直接取材、掲載許可をいただいて記事を発行しています。現在日本で成功しているサービスも、海外スタートアップから着想を得てローカライズされたものが多くあります。次のビジネストレンドとアイデアのアップグレードにお役立てください。